Uzun bir tarihsel kökten beslenerek gelişen Osmanlı mutfağının oldukça zengin bir çeşitliliğe sahip olduğunu biliyoruz. Birçok lezzetin, yemeklerde bir arada kullanıldığı Osmanlı mutfağında meyveli et yemekleri de söz konusu lezzet çeşitliliğinin dikkat çekici örneklerinden. Nitekim ayva, erik, kavun, kayısı ve üzüm gibi birçok meyve et yemeklerinde sıklıkla kullanılmış. Osmanlı Meyveli Et Yemekleri kitabı hem bizzat deneyimleyebilmemiz hem de gelecek kuşaklara aktarabilmemiz adına, unutulmaya yüz tutmuş seçili tarifleri bizlere sunan bir eser.
Yemeklerle renklenen kültür
Kitap; Hulviye-Ferhane Aşı’ndan Hubeyşiye’ye, İstofato Kum-Makaronya’dan Erik Dolması’na, Hünkâr Pilavı’ndan Curcaniye’ye kadar birçok meyveli et yemeği tarifini kültürel ve tarihî bilgilerin yanı sıra besin değerleriyle de birlikte sunmakta. Alanında uzman Osman Güldemir, Gökhan Şallı, Emrah Yıldız, Onur Tugay, Seher Çelik Yeşil gibi akademisyen ve araştırmacılar tarafından hazırlanan kitap, Osmanlı meyveli et yemeklerinin günümüze kazandırılması bakımından hem teorik hem de pratik katkılar ortaya koyuyor.
www.oglak.com
KÜNYE
Yayınevi: Oğlak Yayınları
Yazarlar: Osman Güldemir, Gökhan Şallı, Emrah Yıldız, Onur Tugay, Seher Çelik Yeşil
Genel Yayın Yönetmeni: Senay Haznedaroğlu
Kapak Uygulama: Deniz Dalkıran
Dizi: Kurgu dışı
Tür: Hobi-Yemek-Gastronomi
Sayfa Sayısı: 160
Ebat: 17 x 22,5 cm
Kâğıt Türü: 60 gr kitap kâğıdı
Baskı: 1.Baskı, Mayıs 2022
Diğer yeni çıkan kitap tanıtımlarını okumak için tıklayın.
Bu kitabın geçtiği yer, zaman veya kişilere dair öneride bulunmak ister misiniz? Üye girişi yapın.
Beğendiğin cümleyi kartla paylaş
Bu kitaptan alıntılar
Bu kitaptan henüz alıntı eklenmemiş. Yukarıdaki karttan ilk alıntıyı sen paylaş!
Oğlak Yayınları kitapları
Benzer Kitaplar
Eleştiriler, Denemeler, Anılar
Kabalık Çağı
Marzahn, Sevgilim- Bir Ayak Bakım Uzmanından Hikâyeler
Yanlış Hedef
Annemin Kalbi Kuş Gibi
